PUCHERO SANTAFEREÑO, SABAJON DE FEIJOA Y TORTA DE ALMOJABANA

PUCHERO SANTAFEREÑO, SABAJON DE FEIJOA Y TORTA DE ALMOJABANA

es un preparación a base de diferentes proteínas y tubérculos en agua caliente por 30 minutos agregando también mazorca y ahuyama para su espesor, los tubérculos son papa sabanera y pastusa tambien se le adiciona plátano verde y como proteínas hay pollo pierna pernil y costillas de res 

se realiza a base de una mezcla de huevos leche y azúcar realizando un mezcla con mitad de azúcar y los huevo y la otra mitad a fuego con leche luego del primer hervor se mezcla con los huevos, después de esto se adiciona el zumo o jugo obtenido de la freijoa, mezclado de forma de hilo con la crema inglesa previamente enfriada 

y la torta de almojabana se prepara con un remojo en leche las almojabanas trozadas, luego agregamos huevo, harina, azúcar, queso rallado y mezclamos hasta obtener una mezcla homogena agregar al final cubitos de bocadillo o dulce de guayaba, se lleva al horno hasta que este firme a una temperatura de 180 grados durante unos 25 a 30 minutos