VIUDO DE CAPAZ Y LECHONA
el viudo de capaz un pescado muy típico de Colombia es preparado de forma tradicional de manera en al cual se lleva en agua caliente mazorca, plátano verde, papa sabanera, yuca y el pescado , el momento de servi se hace en un plato de barro y con un hogao de cebolla, ajo y tomate sazonado con tomillo laurel sal y pimienta
la lechona un plato muy típico de la región de tolima es preparada de diferentes maneras en este caso se prepara de la manera tradicional de bogota lo cual lleva arveja amarilla previamente cocinada, carne de cerdo en un guiso de cebolla, ajo, aceite de achiote, sal , pimienta, también lleva un arroz típico preparada de manera tradicional se llena el cojin de cerdo con capaz de arroz arveja y carne sucesivamente hasta completar el relleno se lleva al horno por dos horas primero a 200 grados luego 8 horas a 120 grados
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